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Résumé :
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Dans la perspective d'une anthropologie des odeurs, les auteurs de ce livre appréhendent le domaine olfactif sous des angles divers : neurophysiologie, mémoire, communication, rôle attribué aux senteurs dans différents milieux. Ils traitent des ambiances, abordées par le biais de l'espace architectural, de la gestion olfactive du métro parisien ou des effluves qui mènent d'un restaurant de Paris jusqu'au sud de l'Inde. Il est également question d'une méthode d'éducation olfactive (Japon), de la relation entre corps et odeurs (Polynésie, Nouvelle Guinée, cultures arabo-musulmanes), enfin de l'importance toute particulière donnée à certaines substances, comme l'encens (Oman), le benjoin (Indonésie) ou le musc (Chine). Vers une gestion des odeurs dans les espaces publics : l'exemple de la RATP : R-H Guerrand L'odorat dans l'espace architectural : Marc Crunelle. L'odeur de la rue : d'Espagne aux Amériques, le pouvoir d'un aromate : E Motte-Florac.
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